Stäng

Säker mat för osäkra

Visar inlägg med taggen Svårare. Visa alla inlägg

VIVE LA FRANCE!

Här har ni årets kreation! Riktigt mallig själv. Jag har också lagt upp två efterfrågade recept Filodegspaj och Lätt halstrad söt-salt carpaccio på pilgrimsmussla, ostronmajonäs och smulor av kavring E N J O Y !

 

 

Taggar: Svårare
Anna den 6 december 2015 15:35 | 0 kommentarer

Grillad het högrev med kalla sobanudlar

Här har ni grillad högrev. Först kokade jag köttet i tryckkokare i 40 min. I sällskap med ingefära, stark oxbuljong, szechuanpeppar och gul lök. Sedan gjorde jag en Rub med farinsocker, five-spice, ännu mera szechuanpeppar, chipotlepulver och spiskummin. Sen la Peter det på grillen för att få lite yta och rök. Jag serverade detta med kalla sobanudlar i rökt majjo. Två sorters broccoli (råriven och lätt stekt), spenat, picklade grönsaker och lite chilli samt rostade cashewnötter.

Simsalabim, ganska mycket jobb men mycket gott!

Taggar: Svårare
Anna den 30 augusti 2015 10:52 | 0 kommentarer

Grillad Mulle med wokade grönsaker i mild tomatcurry

Recept

Detta recept har kommit till efter ett besök på en av min absoluta favoritrestauranger i Bangkok. Nämligen Breeze. Man sitter ute och äter under bar himmel på 59:de våningen. När man är klar tar man hissen upp till 62:dra våningen. Där finns en bar som heter Scirocco. Där man gjort en kopia av kupolen på St: Peterskyrkan i Rom. Helknasigt och kul!

Taggar: Svårare
Anna den 2 maj 2015 11:03 | 0 kommentarer

Hummertempura med Citrongräsvinägrett och friterade limeblad

Recept

Inspirerad av vår resa till Bangkok kom denna rätt till. Jag hittade några billiga hummrar på Ica som inte hade varit särskillt roliga att äta på traditionellt vis. Det här är jättegott och inte så svårt att laga. Det är rätt många ingredienser, men så är det med många asiatska recept. Good Luck!

Taggar: Svårare
Anna den 1 maj 2015 11:21 | 0 kommentarer

Ravioli på nässlor och ägg

Ikväll åt vi kungliga nässlor. Ravioli ricotta, äggula, nässlor, muscot och lite körvel. Brynt smör o lite pinjenötter. Så gott!!!

Taggar: Svårare
Anna den 7 april 2015 21:43 | 0 kommentarer

Beef Wellington på Dovhjort

Recept

BÄÄHH. För er som inte vill äta lamm. Ni som sett brittiska Masterchef och Gordon Ramsey på tv känner igen denna rätt. En riktig 70-talsklassiker på mitt vis!

Taggar: Svårare
Anna den 4 april 2015 09:12 | 0 kommentarer

Sweet Italian Porc

Goa korvar. Malda i elektrisk kvarn. Sweet Italian tv och Körvelkorv th. 

Recept

Taggar: Svårare
Anna den 18 mars 2015 18:07 | 0 kommentarer

Iberico griskinder i marsalavin med polenta och svartkålshschips

 

Griskinden är en underskattad styckningsdetalj som ofta blir liggande i charkdiskarna. Därför brukar man kunna köpa dessa till extrapris. I detta fall kom jag över kinder från Ibericogris, men det går även bra med vanlig gris. Smaken är ljuvlig och gitter du inte fritera svartkål kan du fräsa upp den i lite smör och olivolja.
Recept

Taggar: Svårare
Anna den 21 februari 2015 14:11 | 0 kommentarer

Fläsklägg bbq med knaprig svål med salsa och guacamole

Detta är min variant av fläsklägg. Smaken är härligt rökig och söt. Salsan och guacamolen tillför syra och lite hetta. Servera gärna med lite goda majschips. Jag vill också tillägga att jag kokade mitt kött i en tryckkokare. Detta fick tillagningstiden att minskas till 50 min! Jag är en stor fan av tryckkokare och kommer skriva mer om detta framöver.  Lycka till! 

Recept

Taggar: Svårare
Anna den 18 februari 2015 13:34 | 0 kommentarer

Sotad torsk med bok choi

En restaurang i London som heter Nobu är inspirationskälla till detta recept. Asiatiska milda smaker. Förbered på torsdag kväll och du är middagens stjärna på fredag. Om man behöver bulk kan man servera lite jasminris till.
Recept

Taggar: Svårare
Anna den 16 februari 2015 15:27 | 0 kommentarer

Jag har alltid älskat att laga mat. Vid 43 års ålder och fem barn senare brinner intresset starkare än någonsin. Jag vill dela med mig av hur man med enkla grepp och liten kassa kan åstadkomma stordåd i köket...

Läs mer

Följ mig på Instagram

Kategorier / Taggar

70-tal (1)
à (1)
dessert (1)
Enkelt (13)
la (1)
Lätt (19)
Räkcocktail (1)
Svårare (10)

Arkiv

2016
   januari 2016 (2)
2015
   december 2015 (2)
   november 2015 (1)
   augusti 2015 (2)
   juli 2015 (6)
   juni 2015 (4)
   maj 2015 (12)
   april 2015 (12)
   mars 2015 (15)
   februari 2015 (16)