Säker mat för osäkra
I senaste numret av Aftonbladet Mat & Vin ger jag lite tips vad du gör med dina julmatsrester. Kan bara köpas som papperstidning. Jag har gjort flera varianter av det som blir över av julskinkan. Enjoy!
Anna den 18 december 2015 11:38 |
Här har ni årets kreation! Riktigt mallig själv. Jag har också lagt upp två efterfrågade recept Filodegspaj och Lätt halstrad söt-salt carpaccio på pilgrimsmussla, ostronmajonäs och smulor av kavring E N J O Y !
Anna den 6 december 2015 15:35 |
Nu har det gått alldeles för lång tid sedan jag gjorde ett inlägg. Jag har varit absorberad av andra jobb och inte riktigt hunnit med att göra några inlägg. Jag lovar from nu att åtminstone publicera ett nytt recept i veckan. Hur som helst har jag sedan den 1 november ägnat min tid åt P R O F E S S I O N A L S E C R E T S som ny bloggare och inspiratör.
PS är en inspirationsblogg/comunity som delar några av Sveriges främsta kockars kunskaper och knep. Vi säljer köksredskap och är mitt uppe i lanseringen av en helt ny knivserie av bästa Sandviksstål. Samtliga produkter har tagits fram i samarbete med kockar för att få bästa ergonomi och långsiktighet. Än så länge finns bara den stora kockkniven. De andra knivarna kommer i början av 2016. Köp en julklapp som varar livet ut.
Jag är kanske inte känd för att ha de vassaste knivarna i min kökslåda. Men nu blir det annorlunda!
Anna den 29 november 2015 11:24 |
Här har ni grillad högrev. Först kokade jag köttet i tryckkokare i 40 min. I sällskap med ingefära, stark oxbuljong, szechuanpeppar och gul lök. Sedan gjorde jag en Rub med farinsocker, five-spice, ännu mera szechuanpeppar, chipotlepulver och spiskummin. Sen la Peter det på grillen för att få lite yta och rök. Jag serverade detta med kalla sobanudlar i rökt majjo. Två sorters broccoli (råriven och lätt stekt), spenat, picklade grönsaker och lite chilli samt rostade cashewnötter.
Simsalabim, ganska mycket jobb men mycket gott!
Anna den 30 augusti 2015 10:52 |
Recept
Kanske inte världens finaste bild. Påminner lite om fyra nyanser av brunt, men fantastiskt gott till grillat kött eller grillad fisk! Enjoy så här i svamptider!
Anna den 14 augusti 2015 11:05 |
Recept
Igår festade vi loss på kalv. Lägg den i mjölk några timmar och du får ett kött som fullständigt smälter i munnen.
Anna den 26 juli 2015 12:23 |
Igår var en stilla hemmakväll med grillade handgjorda korvar. Spenat med massor av vitlök. I kylen hade jag lite rester av ratatouille som jag fyllde några trötta tomater med. In i ugnen med lite gryère. Simsalabim, lätt sommarmat!
Anna den 16 juli 2015 12:30 |
Nu gör jag ett försök att göra lite mattv. Lite lång men kul. #dokusåpa Forsättningsvis skall jag korta ner tiden!
Anna den 14 juli 2015 10:57 |
Igår kände vi att vi var tvugna att ta en paus från stranden. Vi åkte upp och besökte två vingårdar, Domaine Ott & Château Rasque och fyllde upp bilen med en massa rosévin.
Imorgon kommer bästa vännerna, Carl Magnus och Anne-Charlotte på besök!
Anna den 10 juli 2015 12:38 |
Den här härliga utsikten har vi från vår takterrass. Närmast Golf de Juan och Valbonne. Det vita är Palm Beach i Cannes. Bortom detta ser man Mandelieu och Theoulle sur Mer. Fortfarande lite trött, men vi har tagit med videokameran och kommer lägga upp lite mat-tv. Nu till stranden och 33 grader varmt!
Anna den 8 juli 2015 13:31 |