Stäng

Lätt

Visar inlägg med taggen Lätt. Visa alla inlägg

Filodegspaj

I rulle tinad filodeg

3 msk smält smör

200 g kronärtskokshjärtan, delade i kvartar

6 st coctailtomater, delade på mitten

1 msk svettad shalottenlök

1/2 dl hackad basilika

2 st mozzarellaostar á 100 g

200 g smulad chévre

4 ägg

1 dl grädde

1 dl mjölk

salt, peppar

Metod

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en pajform med lite smällt smör. Lägg ett filodegsark omlott i formen. Gör detta i 5 lager och pensla med smör imellan, varje lager. Spara ordentligt med deg utanför kanterna (som man sedan gör en fin kant av). Fyll pajskalet med kronärtskockor, tomater och lök. Riv över mozzarellan. Blanda ihop äggen, mjölk, grädde, basilika, salt och peppar. Häll äggblandningen över grönsakerna och osten. Toppa med chévre och vik upp en ganska tjock kant av degen. Baka i ung ca 35-40 min. Servera är lika god varm som kall GOD JUL

Taggar: Lätt
Anna | 0 kommentarer

Kalvinnanlår med citron

4 port

600 g tunnt skivad kalvinnanlår
400 g färsk spenat
400 g kokt potatis
1 pressad citron
3 finhackade vitlöksklyftor
3-4 finhackade färska salviablad
3 msk olivolja
50 g smör
3 dl röd mjölk
vetemjöl

Metod
Dela innanlåret i mindre bitar och lägg i en skål. Täck med mjölk och låt stå i kylen 2-3 h. Torka av köttet med hushållspapper och pudra lätt med mjölet. Fräs i olja och lite smör på hög temperatur ca 30 sekunder på varje sida. Tillsätt resten av smöret och citronsaften. Salta och peppra rikligt.
Stek spenaten i olja och smör. När vätskan kokat bort tillsätter du vitlöken och salvian. Salta och peppra och stek ytterligare 2-3 min.
Koka potatisen tills den nästan faller isär. Dela den i mindre bitar. Lägg potaisen och köttet på ett stort servingsfat och häll över den goda såsen. Garnera med citron. Jag hade lite rester av rattatouille som jag serverade till. Urmummsigt!!

Taggar: Lätt
Anna | 0 kommentarer

Cashewnötter med rosmarin

3 dl vatten
5 tsk grovsalt
200 g naturella cashewnötter
4 tsk torkad rosmarin
1 tsk vitlökspulver
1 tsk olivolja
salt

Metod
Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp vatten och salt, tills saltet löser sig. Dra kastrullen från plattan. Tillsätt nötterna i vatten/saltlösningen, låt dra i 2 min. Sila nötterna och lägg dem på ett ungsfast fat. Ringla över olja, vitlökspulver och rosmarin. Rosta nötterna i ca 10 min. Tillsätt lita extra salt och servera.

Taggar: Lätt
Anna | 0 kommentarer

Rabarberchutney

ca 3 dl

220 g rabarber, skalade och skivade

½ hackad gul lök
3/4 dl socker
1 hel stor röd chili, finhackad
1 riven vitlöksklyfta
1 lagerblad
1/2 tsk pressad citron
2 tsk salt
svartpeppar

Metod
Svetta lök, vitlök och chili i lite olivolja. Tillsätt rabarb, socker, lagerblad och citron. Låt puttra på medelvärme i ca 7-10 min. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och svalna. Tag bort lagerbladet. Passar bra till Grillat kött, fisk och dessertost.

Taggar: Lätt
Anna | 0 kommentarer

Min glutenfria rabarberpaj

 

4-6 port
300 g rabarber, skalade och i ca 7cm stora bitar
1 ½ dl socker
1 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljsocker (gärna med frön)
75 g kallt smör

Metod
Sätt ugnen på 175 grader. Strö 1/2 dl av sockret i botten på en eldfast form. Lägg på rabarberbitarna. Strö över resterande sockret och mandelmjölet, som du blandat med vaniljsockret. Hyvla smöret med en osthyvel. Grädda 45 min..... Servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass!!! BUSENKELT

Taggar: Lätt
Anna | 0 kommentarer

Grillad tonfisk med varm vinegrätt à la France och tryffelmajjo

4 port

600 g färsk tonfisk
2 dl mild olivolja
4 st kronärtskockshjärtan i kvartar (köp frysta)
8 st cocktailtomater delade i två
½ dl kalamataoliver (kärnfria) delade i två
2 färska fikon i kvartar
2 msk stora kapris
1 tsk citronsaft
8-10 blad av basilika (finhackad)

Metod
Lägg samtliga ingredienser, förutom fisken förstås, i en kastrull. Värm upp till 60 grader precis innan servering. Smaka av med salt peppar och citron.
Salta och peppra fisken. Grilla ca 2 min på varje sida. Servera bums med den varma vinegrätten och lite rostat bröd och tryffelmajjon.

Tryffelmajjo
1 ägg
1 ½ dl rapsolja/majsolja
2 tsk tryffelolja eller tryffelkräm
1 tsk dijonsenap
2 tsk vitvinsvinäger
salt och peppar

Metod
Använd stavmixer och tillhörande cylinderformad bunke. Knäck ägget ner i bunken. Tillsätt senap och vinäger. Sätt i stavmixern i bunken och häll på oljan och tryffeln. Kör stavmixern på högsta fart. "Lyft" upp mixern lånsamt så får du en fluffig och lätt majonäs på 60 sekunder. Smaka av med salt och peppar. Tips! Tjocknar inte majonäsen så tillsätter du ytterligare olja och fortsätter mixa.

Taggar: Lätt
Anna | 1 kommentar

Fläskpannkaka

4-6 port
2 st paket extrarökt bacon à 140 gram
1 st medelstor purjolök
1 liter standardmjölk
4 dl mjöl
5 st stora ägg
1 tsk salt
Sätt ugnen på 225 grader. Hacka bacon och lägg i en ugnsfast form med höga kanter. Sätt in formen i ugnen och förstek i ca 5 min. Ta ut baconet från ugnen. Skiva det vita på purjon och lägg i den ungsfasta formen tillsammans med baconet. Vispa ner mjölet med hälften av mjölken till dess att smeten är klumpfri. Tillsätt resten av mjölken och ett ägg i taget samt salt. Häll på äggstammningen tillsammans med bacon och purjo. Låt baka i ugn ca 35 min, ta ut och servera med rårörda lingon.

Taggar: Lätt
Anna | 0 kommentarer

Grundrecept pasta

4 port

200 g durumvete
2 ägg
Det är viktigt med måtten i detta recept. Häll mjölet direkt på diskbänken. Gör en liten grop i mitten och kläck i äggen. Arbeta ihop till en smidig deg. Blir den för hård tillsätter du lite vatten. Låt vila i plastfilm i kylen i en timma. Har du ingen pastamaskin får du använda en kavel.

Taggar: Lätt
Anna | 0 kommentarer

Provencalsk grönsakspasta med sardeller

4 port
1 tärnad aubergine (ca 300 g)
1/2 tärnad röd paprika
1/2 hackad rödlök
15 små kronärtskockshjärtan delade i kvartar (finns att köpa frysta)
3 hackade vitlöksklyftor
4 msk kapris
5 st finhackade sardellfiléer
2 msk finhackad färsk basilika (1 tsk torkad)
1 dl olivolja
Riven parmesanost
Salt och svartpeppar
Värm oljan i en panna. Stek auberginen tills den får färg. Tillsätt övriga ingredienser och stek på svag värme i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med Tagiliatelle el Linguine. Om du vill göra egen pasta se "Pasta grundrecept".
Lätt med mycket smak!

Taggar: Lätt
Anna | 0 kommentarer

Pasta med ramslökspesto

4 port
50 g ramslök (ta bort stjälkarna)
25 g rostade pinjenötter (går bra med mandlar eller hasselnötter)
1 dlolivolja
50 g riven pecorino el parmesan
1 tsk pressad citron
Salt och svartpeppar
Kör samtliga ingredienser i en blender förutom osten. Tillsätt ost, citron samt salt och peppar
Använd valfri pasta eller titta på mitt pastarecept

Taggar: Lätt
Anna | 0 kommentarer

Jag har alltid älskat att laga mat. Vid 43 års ålder och fem barn senare brinner intresset starkare än någonsin. Jag vill dela med mig av hur man med enkla grepp och liten kassa kan åstadkomma stordåd i köket...

Läs mer

Följ mig på Instagram

Kategorier / Taggar

Lätt (17)

Arkiv

2015
   december 2015 (1)
   juli 2015 (1)
   juni 2015 (4)
   april 2015 (7)
   mars 2015 (2)
   februari 2015 (4)