Stäng

Lätt

Cashewnötter med rosmarin

3 dl vatten
5 tsk grovsalt
200 g naturella cashewnötter
4 tsk torkad rosmarin
1 tsk vitlökspulver
1 tsk olivolja
salt

Metod
Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp vatten och salt, tills saltet löser sig. Dra kastrullen från plattan. Tillsätt nötterna i vatten/saltlösningen, låt dra i 2 min. Sila nötterna och lägg dem på ett ungsfast fat. Ringla över olja, vitlökspulver och rosmarin. Rosta nötterna i ca 10 min. Tillsätt lita extra salt och servera.

Taggar: Lätt
Anna | 0 kommentarer

Rabarberchutney

ca 3 dl

220 g rabarber, skalade och skivade

½ hackad gul lök
3/4 dl socker
1 hel stor röd chili, finhackad
1 riven vitlöksklyfta
1 lagerblad
1/2 tsk pressad citron
2 tsk salt
svartpeppar

Metod
Svetta lök, vitlök och chili i lite olivolja. Tillsätt rabarb, socker, lagerblad och citron. Låt puttra på medelvärme i ca 7-10 min. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och svalna. Tag bort lagerbladet. Passar bra till Grillat kött, fisk och dessertost.

Taggar: Lätt
Anna | 0 kommentarer

Min glutenfria rabarberpaj

 

4-6 port
300 g rabarber, skalade och i ca 7cm stora bitar
1 ½ dl socker
1 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljsocker (gärna med frön)
75 g kallt smör

Metod
Sätt ugnen på 175 grader. Strö 1/2 dl av sockret i botten på en eldfast form. Lägg på rabarberbitarna. Strö över resterande sockret och mandelmjölet, som du blandat med vaniljsockret. Hyvla smöret med en osthyvel. Grädda 45 min..... Servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass!!! BUSENKELT

Taggar: Lätt
Anna | 0 kommentarer

Grillad tonfisk med varm vinegrätt à la France och tryffelmajjo

4 port

600 g färsk tonfisk
2 dl mild olivolja
4 st kronärtskockshjärtan i kvartar (köp frysta)
8 st cocktailtomater delade i två
½ dl kalamataoliver (kärnfria) delade i två
2 färska fikon i kvartar
2 msk stora kapris
1 tsk citronsaft
8-10 blad av basilika (finhackad)

Metod
Lägg samtliga ingredienser, förutom fisken förstås, i en kastrull. Värm upp till 60 grader precis innan servering. Smaka av med salt peppar och citron.
Salta och peppra fisken. Grilla ca 2 min på varje sida. Servera bums med den varma vinegrätten och lite rostat bröd och tryffelmajjon.

Tryffelmajjo
1 ägg
1 ½ dl rapsolja/majsolja
2 tsk tryffelolja eller tryffelkräm
1 tsk dijonsenap
2 tsk vitvinsvinäger
salt och peppar

Metod
Använd stavmixer och tillhörande cylinderformad bunke. Knäck ägget ner i bunken. Tillsätt senap och vinäger. Sätt i stavmixern i bunken och häll på oljan och tryffeln. Kör stavmixern på högsta fart. "Lyft" upp mixern lånsamt så får du en fluffig och lätt majonäs på 60 sekunder. Smaka av med salt och peppar. Tips! Tjocknar inte majonäsen så tillsätter du ytterligare olja och fortsätter mixa.

Taggar: Lätt
Anna | 1 kommentar

Jag har alltid älskat att laga mat. Vid 43 års ålder och fem barn senare brinner intresset starkare än någonsin. Jag vill dela med mig av hur man med enkla grepp och liten kassa kan åstadkomma stordåd i köket...

Läs mer

Följ mig på Instagram

Kategorier / Taggar

Lätt (17)

Arkiv

2015
   december 2015 (1)
   juli 2015 (1)
   juni 2015 (4)
   april 2015 (7)
   mars 2015 (2)
   februari 2015 (4)