4 port
200 g rökt skivad lax
500 g penne eller valfri sort
1 burk crème fraiche (2 dl)
1/2 dl finhackad dill
Saften av en halv pressad citron samt rivet skal av en hel citron.
Salt och svartpeppar
Medan pastan kokar värmer du upp crème fraichen. Tillsätt dill, citronsaft och det rivna citronskalet (det är viktigt att du inte får med det vita av citronen för då blir såsen besk). Salta och peppra. Strimla laxen. När pastan är klar tillsätter du såsen och laxen. Spara lite av vattnet från pastan och använd för att göra såsen lite mer krämig. Garnera med lite dill.
Detta recept tar inte mer tid än det tar att koka pastan. En räddning för mig som förälder när barnen var små och något skulle tillagas snabbt. Såsen funkar också perfekt med färdiggjord färsk tortellini.