Stäng

Enkelt

Silk Tofu Salt n´Pepper

6 port (som förrätt)

1 Paket Silk Tofu 300 gram (det går bra med vanlig tofu också)
2 paket Morning glory (asiatisk spenat)
4 st Bok Choy huvuden
4 st Vitlökar, tuntskivade
1/2 dl Ostronsås
3 tsk svart risvinäger
2 krm Chiliflakes
1 tsk Socker
Till Tofun
Frityrolja
1 dl vetemjöl
Salt, Svartpeppar
Dela bok Choy i kvartar. Se till att den nedre delen håller ihop huvuden. Ta bort ca 3 cm av stammen på morning gloryn. Skär tofun i 2x2 cm stora fyrkanter. Vänd dem i vetemjöl och salta och peppra rikligt. Det ska vara täkt med svartpeppar, för att få hetta av den.
Värm frityroljan till 180 grader. Fritera tofun och lägg den på hushållspapper. Detta tar inte mer än 45 sek. Stek bok choy:en tills den får en lite gyllene färg i olja. Tillsätt morninggloryn och stek ytterligare någon minut. Tillsätt sedan vitlök och övriga ingrediensserna samt 2 msk vatten. Låt puttra i ca 1 min. Servera grönsakerna och toppa med tofun......Och du är genast i Asien mums, mums!!!

Taggar: Enkelt
Anna | 0 kommentarer

Sparrissallad med pocherat friterat ägg

4port
2 buntar grön sparris á 250 gram
100 gram rökt skinka tärnad
3 msk finhackad purjolök
1 skiva surdegsbröd (vanlig formfranska funkar naturligtvis också)
Börja med krutongerna. Skär surdegsbrödet i ganska små kuber och stek gyllanbruna i smör. Salta och peppra. Skär skinkan i små kuber samt finhacka purjon.

Pocherade och friterade ägg
4 små ägg
1 dl mjöl
1 dl panko (asiatiskt ströbröd)
1 ägg (uppvispat till panering)
Fyll en traktörpanna med vatten. Tillsätt 1/2 tsk ättika och 1 tsk salt. Koka upp, sänk värmen och skapa en virvel vattnet med hjälp av en visp. Lägg försiktigt i ett ägg i taget i det sjudande vattnet. Pochera äggen i ca 1 1/2 min. Lyft ur äget med en hålslev och lägg på hushållspapper. Ta tre små skålar och lägg mjöl, panko och uppvispat ägg i varsin. Vänd det pocherade ägget först i mjöl sen i ägg och till sist Panko. Värm olja till 180 grader och fritera äggen tills de fått en gyllene färg (ca 30-40 sek).

Hollandaisesås
Äggulan av ett stort ägg
100 gram smält smör
Pressad Citronjuice
salt och vitpeppar
Det finns flera bra färdiga alternativ att köpa om du inte gitter göra denna sås. Börja med att blanda äggulan med lite vatten i ett vattenbad. Tillsätt det smälta smöret i en tunn stråle under vispning. Smaka av med citron, salt och vitpeppar

Koka sparrisknopparna (översta 6 cm) i saltat vatten i 4-5 min. Fördela sparrisen på fyra tallrikar, arrangera skinka, krutonger och purjolök snyggt. Ringla över hollandaisen och toppa med ägget, flingsalt och lite svartpeppar.
Det här är urgott och inte så svårt att göra. Var inte rädd för friteringen. Det är ägget som kröner denna sparrissallad. Krispigt på utsidan och rinnig gula på insidan. Garanterat en snackis, mums!

Taggar: Enkelt
Anna | 0 kommentarer

mANgO MaNIAc

8 bitars
3 mangofrukter eller 1 1/2 pkt fryst (375 g)
1 burk kondenserad mjölk (385 g)
3 dl vispad grädde
rivet skal av en halv citron
4 gelantinblad
Lägg gelantinen i iskallt vatten. Ta bort fruktköttet från mangon. Mixa fruktkött med en stavmixer. Värm upp mangopuréen i en kastrull. Krama ur gelantinet och tillsätt i mangopuréen. Mixa med en stavmixer. Vispa den kondenserade mjölken hårt och tillsätt puréen och den rivna citronen. Vänd i den vispade grädden. Klä en form med plastfolie och häll i smeten. Ställ in i frysen i minst 4 timmar.

Crunch
150 g mörk choklad
1 dl hackade pecannötter
3 krm romessens
Smält choklad i vattenbad och blanda i alla ingredienser. Lägg upp på smörpapper och ställ in i kylen. Låt stå till dess att den stelnat.
Mangosås
2 mangofrukter eller pkt fryst (250 g)
2 tsk florsocker
Mixa fruktköttet och sockret tills du får en slät sås.
Ta ut tårtan en halv timma innan servering. Hacka crunchet över och servera med den goda såsen. MUMSMUMS!!

Jag har alltid älskat att laga mat. Vid 43 års ålder och fem barn senare brinner intresset starkare än någonsin. Jag vill dela med mig av hur man med enkla grepp och liten kassa kan åstadkomma stordåd i köket...

Läs mer

Följ mig på Instagram

Kategorier / Taggar

dessert (1)
Enkelt (13)
Lätt (1)

Arkiv

2016
   januari 2016 (2)
2015
   november 2015 (1)
   maj 2015 (3)
   april 2015 (3)
   mars 2015 (5)
   februari 2015 (2)